请读者大大多多支持，请给票票啊。千里在这多谢了——
王家的西花厅临水而建。三原城即使有清流穿城而过，在城内凿引活水成亩半方塘，也不是一般的富贵人家所能负担得起的。夏天之时，此处荷叶田田，清风徐徐，确实是个宴饮的好去处，现在水位下落，露出了塘泥残叶，面积小了一半的塘上又结了冰，荒凉鄙陋。若只看那冰冻的烂泥塘，头脑简单的粗人不识货，难免因之看轻主人家。
不过，“王一街”王家岂能由着别人不识货。穿过西花厅，来到背后的暖阁，迈步上楼，还未进门，先已感到满目金碧，光彩透亮，桌椅四壁，竟泛着霞彩，令人仿佛置身仙境，已不是一句“富贵逼人”所能形容的了。长生定睛细看，才发现奥妙。此时尚未有大块玻璃问世可用作窗户，富贵人家也不过一如寻常百姓，用些半透光的棉纸糊窗。只有晴日照窗之时，屋内才亮堂几分。王家暖阁也无法例外——素色绫绢用来糊窗更好，甚至隐约可见窗外景色，不过这样的花费连皇帝老儿也负担不起——只是因着平地起楼，略无遮拦，每日光照时间长些而已，这倒没有什么出奇。与众不同的是暖阁内竟弃了富贵人家必用的朱漆，却采用浅色的桐油清漆，想是取那金亮之色；更令人惊奇的是，暖阁屋顶铺用的竟是琉璃瓦，阳光直射，晕光照在桌椅四壁上，也怪不得金碧辉煌。
长生在心中大叫“缙越缙越”，不过再看满屋之人均衣丝穿绸，浑不在意洪武皇帝“商贾不得着丝”的规定，想来这礼制早形同虚设，也就放在一边不再理会了。
王家的这一暖阁为去年新建，来客中未见过的也大有人在。此时自是纷纷称赞，有机会往主人脸上贴金，岂能放过。秦大宝早已嚷嚷着：“一鸣贤弟，这金暖阁，在三原就数第一。”另一来宾也说：“若论庭院楼阁之胜，就是那城北的刘半城怕也要甘拜下风。”众人纷纷附和，王家老三王一鸣只是笑着逊谢，连称哪里哪里。
王家现今的家主是老大王一鹤，五十不到。不过今天出面做东的却是老三。王一鸣面如冠玉，清瞿潇洒，远远望去倒似只不过三十出头。王家老二王一鸿常驻松江，不在家中。在座众位来客，长生大半倒是认识。年纪最轻的要数牛家二少，十姑娘的二兄牛胜才了，长生对他自然最为熟悉。其余的均为长生的父辈，秦大宝，师从政，高珏，温自古，计通。只有一个武休休，和另一个潘仁秀，长生是头一次见到，让父亲叫去见了个礼，喊两声“叔叔”。
在座众人都是三原布业的头面人物，长生一望，便知今日要谈的事情关系重大。可是，在座众人却绝口不提，让习惯开门见山的长生十分憋闷。只听王一鸣笑道：“一鸣泛舟之东，一去三年，江南陋习，别无所好，只有‘食不厌精，侩不厌细’这一条，嘴巴吃得刁了，却丢不下。家里新聘松府师傅，手艺精巧别致，另有一功。大家且来尝尝，与本地风味相比，可有哪些不同。若是喜欢，本家就开他一家松云楼，大家不时聚聚，倒也方便。”
众人纷纷笑道：“看来那老刘不但庭院楼阁略平，连生意经都要逊上贤仲昆三分了。”又有人半真半假打趣道：“王家兄弟精明若斯，我等小商小贩的，贤仲昆还请高抬贵手，不要让我等没有饭吃呀。”
“各位说的哪里话来。若各位是小商小贩，那三原城里哪里还有重赀大贾？”王一鸣笑着回道，“本家不过想多开个饭馆，各位更有得吃才对，怎会没了饭吃呢？”
在座的俱是玲珑剔透之人，一听便明白，王一鸣在宽慰大家，暗示王家不欲在棉布业中扩大生意，大家尽可放心。
“如此，我等以后就多去吃吃那个松云楼。”众人又调笑问起可有优惠，说些个闲话。
说话之间，八色冷盆陆续上来，王一鸣随口介绍，略无停顿。
“白切鸡，想来大家都吃过吧。这葱油白鸡却有不同。鸡是专门选用松府名种九斤黄。此鸡种个大味美，成年雄鸡重可过十斤，因其喙黄羽黄爪黄而名为九斤黄。此葱油白鸡取用才三斤的童子鸡，开水一滚即起，淋油装盆，沾上生抽香醋，鲜嫩爽口，是松府一绝……
“这一道名为糟醉牛肉。牛肉不过是选料精当，选用背脊带油丝之处，取其肥美。只因白切牛肉常常容易做得口味干老，此道菜的不同之处在于，牛肉出锅后即稍洒细盐，用米酒酒糟醉上一夜，因此肥美多汁……
“西风香鳗，虾皮豆衣。此二道为沿海特产，在当地也属平常，在陕西倒不容易尝到。此香鳗生于东海之中，每条重达数十斤。当地渔民于秋季捕捞，之后清洗抹盐风干。吃时切上一段，略放黄酒生姜，隔水蒸透。鱼肉因风干而劲道，滋味鲜香，回味甜美。虾皮亦是海味，为春季捕捞才孵出的小虾晒干而成。因小虾生于海中而自然带咸。豆衣取豆腐皮制成，柔软而耐嚼，当地常用来制作素鸭素鹅，虽非肉类，味美却过于肉类……
“糯米糖藕的用料，本地也有，只是稍稍不如江南。莲藕需用鲜藕，从江南运来，只怕都成藕干了。不得已，就用了西花厅外荷塘中的莲藕。兄弟昨日才命家人挖出，养在水中。此道菜做起来也不难，用筷子将糯米灌入莲藕孔中，放入水中煮熟。吃时捞出，切成三分厚的薄片，淋糖水装盆。这道菜糯软香甜，未吃先闻稻米莲藕的清香，江南风光荷塘月色尽在这浅浅一盘……
“这一道却是稀罕物。各位倒猜猜是何物？”又一道菜上来，王一鸣倒卖起关子。
长生撇了撇嘴，心说谁不知道，不就是苔条花生么？座中众人大多不识，只温自古见多识广，犹豫着说道：“那一粒粒的，倒似长生果仁。”
“温大哥说得不错。只不知温大哥如何识得？”
“兄弟客居扬州时，有盐商以此物飨客，故而知之。”温自古微微得意。
王一鸣继续卖弄道：“这道菜叫做苔条花生，所用两种原料之一，就是那长生果仁。那绿色丝状物名叫海苔，是从海中捞起的植物，不过是晒干罢了。长生果，又名落花生，咱大明朝物产丰富，却不出此物，由来朝贸易的番商自外洋携来。现今仅在岭南与松府一带略有种植。诸位可知此落花生因何得名么？只因它稀奇，并不如其他作物，开花在地上，所结果子却长在地下。农夫不知果子何时结成，只能记着花落的日子估计何时收获，故曰落花生。再说这一道苔条花生，做起来倒也简单，不过是热油锅煎炸。诸位且都来尝尝。哈哈哈，出乎意料吧？那上面所淋雪白之物，不是盐粒而是糖霜。这道菜的不同之处却是要放凉后食用，花生才会变得和苔条同样松脆可口……
“赤酱猪蹄。选用肥瘦相宜的三斤左右的后蹄嫩膀，开水窜熟后，加桂皮，茴香，酱油熬制收汤而成。听大师傅说，这一道菜的关键在于火候与放糖。此道菜之猪皮，肥膘，精肉，味道各有不同，酥烂鲜美，肥而不腻，浓油赤酱，是松府菜肴的典型特色……
“桂花熏鱼。说是熏鱼，其实是草鱼煎炸而成。陕西草鱼难得，此盘所用之鱼乃是从松府装桶舶运而来。将七八斤重的大草鱼，选中腹肉段切成三分厚，用茴香酱油腌渍小半个时辰，然后下油锅煎炸。起锅后，加酱油茴香白糖黄酒桂花熬成汤料浇上装盆。这一道菜喷香鲜甜，回味无穷，令人越吃越想吃……”
…………
葱油白鸡，糟醉牛肉，西风香鳗，虾皮豆衣，糯米糖藕，苔条花生，赤酱猪蹄，桂花熏鱼。长生暗叹，这八色冷盆或用稀罕的沿海特产，或作地道的江南风味，味道鲜嫩咸甜，颜色亦是由浅入深，色香味俱全，水陆空齐备，在江南或许不算什么，在物产有限的陕西关中，当真称得上奢华。
长生作为后世之人，什么没见过，但当时的陕西商人是全国闻名的土包子，那怕走南闯北，却也小心节俭，能省就省。在座众人，除了温自古稍好，大多数人在外之时，艰苦经营，习惯了“早晨馒头晚上面，一月只见两头饭”（西商俗例，只在初一十五这两天烧菜做饭，其他日子都是馒头面条打发日子，最多吃吃肉包子改善生活。），能有多少见识。八冷盆后是八只热菜，外加两道点心一道汤。每上一道菜，王一鸣就解说一番。这一普及教育正合适土包子们开眼，耳朵里听得津津有味，嘴巴里是吃得满嘴流油，肚子里是胃口大开。
这一顿饭整整吃了一个时辰，众人满口余香，终于抚着溜圆的肚子，手捧一盏清茶准备议事。
书书网手机版 m.1pwx.com