炎炎夏日，忽然想吃火锅，可又怕吃火锅上火。于是在网上寻找吃了不上火的火锅。“粥底火锅？”这个不错。于是我约了好友一起去尝尝新鲜。
这家火锅店叫米爱粥，开在龙之梦的七楼。我去的早了，就叫了壶铁观音，边喝边等好友。店堂是红色基调配了黑色的沙发。每张桌子是可以坐上四人的。由于去了早，所以客人不是很多。服务员把菜单给我，就自己忙去了。我翻开来看了下。这里的涮品可以单点，也可以点套餐。为了提倡健康火锅的概念。这里的涮品都是鱼虾海鲜类。让我有点小失望。
暗褐色的木桌中间是放火锅的液化炉。看了看表，已经19点多了，好友在没到。我就先开始点菜了。这里有白绿黄红四种颜色的锅底。米白就是泰国香米和枸杞，米绿是泰国香米和菠菜，米黄是泰国香米和玉米，米红是泰国香米和番茄。第一次来吃，当然就吃原味的米白了。锅底点好，又点了一碟海鲜汁做调料。
接着我点了一盘蛤蜊，一盘墨鱼仔，一盘滑子蘑，一盘日式蟹肉，和金针菇牛肉卷。丸子由于种类很多，就干脆点了一个丸子组合，其中有花枝丸3个、野菜丸3个、霸王肉丸3个。最后，我点了一盘从来没吃过的素螺。
很快，米白锅底就上桌了。是一汪雪白的米汤，上面漂了几颗鲜红的枸杞。米汤其实就是淘米水的感觉，也不知道有没有做过加工。另外配了一大碗生的泰国香米。这个香米千万不要马上放进锅里。粥火锅的吃法和一般的火锅不同。先是用米汤作为锅底来涮各种食物。等所有食物都涮好了，再把米放入锅中熬制成粥，可想而知，这锅粥有多鲜美了。
菜都上桌了，我也等不急好友了。先涮了起来，蛤蜊、墨鱼仔、滑子蘑、忽啦啦往米汤里倒进大半。不一会儿，锅里就开始咕嘟嘟地冒起了泡泡，熟透了的蛤蜊、墨鱼仔、滑子蘑都跑到了米汤的表面。蛤蜊的壳都张开了，吃起来很方便。墨鱼仔还是那么脆脆滑滑的。值得一提的是滑子蘑，完全变了模样，我自己端详了半天。放下去前是白白胖胖的，捞上来却是水晶般透明的了。咬了一口，觉得味道有点奇特。象水晶糕，不象是蘑菇，滑滑糯糯的。由于滑子蘑个头很大，而且也没什么味道，所以吃了两个我就不想吃了。
赶紧把蟹肉、丸子们放入锅中。这一批涮料果然不同凡响。蟹肉捞上来时候还是那么红艳艳的，我这才发现，原来是蟹*的食材做的，难怪味道如此鲜美。野菜丸子非常好吃，不但丸子个头，比下锅前翻了一倍，就连皮也是Q到不行，咬着可以拉很长还咬不断，虽然不知道里面是什么野菜，但是感觉很象荠菜，特别的清香。花枝丸自不必多说，形状象开着小花，吃起来弹性十足，还有股海鲜味。霸王肉丸除了个头大点，其他就和一般了。
好了，要把素螺下锅涮了，我刚把盘子拿起来要往锅里倒，就被服务员制止了。他说：“这个是生吃的，不用涮。”啊？生吃？！！我开始犹豫了。最后决定先涮一个吃吃看，不好吃再生吃。于是涮了一个放入口中。感觉脆脆的，咬起来卡嚓卡嚓，蛮有意思的，可也没什么特别的地方。于是一张嘴一闭眼，送了一个生的到嘴巴里。哇，就一个字，凉。这种凉是觉得一股凉气顺着食道漫溢到胃里，真是冰冰凉。口感和熟了的没什么区别。由于怕生吃太凉，所以吃几个生的吃几个熟的，倒也别有一番趣味。
好友总算到了。觉得菜少了，呵呵，其实我吃了不少。于是又点了基尾虾和鱼滑。基尾虾是一个个串在竹签上的。放进锅里没一会就变成红色的了。这样白煮的虾吃起来除了鲜美还有一丝淡淡的甜味。这里的鱼滑做得不精细，没有小小的竹条用来刮鱼滑。只能叫服务员用勺子刮。结果刮入锅里的不是象玉米粒一样的鱼滑，而是一个鱼圆，虽然味道还不错，可是不够秀气，要扣分。
最后一个步骤，当然就是熬晚海鲜粥喽。先把香米放入锅中，再放入一个生鸡蛋，在锅里把鸡蛋搅拌好。就等着粥开了，其实那天因为很晚了。所以我有点心急，还没等粥完全熬稠了，就迫不及待地舀了一碗。好鲜啊，就是太咸了，虽然盐都没放，可是还真是咸。看来，以后要是再熬海鲜粥，可真要再放些清水，再等些时候哦。好粥，是小火慢慢熬出来的。下次去吃就有经验了。
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