(书书网 www.xiaoshuodaquan.com 提供文字章节) 着风干的海带李泰问燕儿：“买这些花了多少钱？
“半钱银子！”
李泰一愣：“太多了吧我半扇排骨才要我半钱银子啊、”
燕儿笑道：“想必是那郎中已经没货了时才见他把药匣子都掏光了。书.书.网是还有郎中必然会给咱们的。毕竟您是县官大老爷嘛！”
李泰点了点头：“嗯你说的也是。咱们开始吧这是近一斤海带要是出来怕是不少啊这样咱们用三个方法分出一部分用水泡上看看明天早上能出多少再拿出一部分放笼屉长蒸再拿点直接煮。嗯再剩点就留着吧。看看还有什么用！”
说完李泰与燕儿开始忙活经过半天的试验李泰心中有了计较此时的海带就是单纯的晾干并没有经过什么特殊工序要是这样的话买干海带倒是省去了不少的麻烦经过比较三种方法没有一种好的用水的太慢这都一个时辰了刚变了颜色用笼屉蒸的已经烂了直接用水煮的汤都不是愿色李泰掀起锅盖放在一边瞧了瞧被水煮的干海带样子确实不怎么样尝了一下别说这东西甚是抗煮啊浅尝了一口汤还行应该说很不错毕竟好久没有吃过这么鲜的味道了至少有一辈子了。
把火灭掉把煮好的汤留在一个盆里李泰言道：“月娘姐姐我现在要开始做了咱们做的第一道菜叫做‘昆布黄豆排骨汤’先要将昆布和黄豆洗净按理说应该泡半个时辰。但是由于时间有限咱们就不泡了但用凉水下锅小火烧开的道理是一样的咱们先将排骨……”
“公子那叫扇骨这样记下来百姓能明白。”
李泰点了点头：“成扇骨就扇骨吧。那这道菜就叫‘昆布黄豆扇骨汤’我叫这东西黄豆没毛病吧？”看见月娘点头李泰接着说道：“咱们把黄豆。昆布切成小快扇骨也切成小快其后把这三样都放在凉水锅里记住做汤最大的要素就是不能中途加水要加一次加够。加完水后在下面升起小火开始煮如果黄豆和昆布事先已经泡完就要大火烧开然后转成小火慢慢煮。这个时辰嘛。最少要煮一个时辰。这样里面地能……算了说了也不懂。你就记功效吧。嗯此菜的功效有几种其一可以预防咱们这的老毛病大伙吃了后会觉着浑身都有力气。尤其是粗脖子很有疗效。时才我看了一下女子还行男子都多少有些粗。其二此菜可以健胃消肿。补脑。其三最好是给孕妇吃这样对大人孩子都好。尤其是喂奶时候的女子。那是相当的不错。对了最后别往了加盐和姜。别的都不用再加。有盐、姜足矣！”
月娘边听边记。甚是认真良久记完笑了笑：“公子真是大才一道菜都有如此功效。”
李泰嘿嘿一笑：“对了。书.书.网忘说了这菜对女子甚好经常吃可以养颜可让皮肤娇嫩精力充沛！”
听到养颜两个女子脸上立即光李泰看了看眼前的大锅妈的一扇排骨都弄进去了好像还不多这锅怎么这么大？回头一想反正一会叫的人也多多做些是对的别到时候再打起来。
燕儿言道：“少爷闻这气味却是鲜地紧呢燕儿从来没尝过。但此时能吃上扇骨的人少这昆布还可以做什么？”
李泰笑道：“其实这昆布做什么都成咱们再做一个百姓都能吃的起而且味道甚赞的一道汤食叫昆布豆腐汤！我做你们看着。”随后将豆腐切成小块锅内放油放入葱花>;.把海带切成丝放入待水开后加入盐淋点香油便可。李泰把做好的汤倒在一个碗里上面撒了一点菜叶一碗鲜香的昆布豆腐汤就算做成了。拿起勺子舀了点轻轻吹了吹浅尝一下。李泰摇头笑道：“太好喝了哈哈！来来都尝尝。”
月娘与燕儿上前学着李泰的样子尝了一下顿时僵在那里做为一辈子没吃过海物的她们来说这么鲜的味道足矣让她们回味三日燕儿又连尝了好几口言道：“少爷这昆布为何如此之鲜美？燕儿不敢说吃遍天下美味但是相府的丫鬟却是不差但、但也没喝过这么鲜地汤啊。”
李泰心道：那是这昆布乃是海中鲜物不觉为奇听说有人从这海带中提取味精嗯有时间一定要好好研究一下才好有了味精以后不管做什么只要往里放一些保管每盘菜都有鲜味！”
月娘言道：“公子你说这菜有何功效？”
李泰笑道：“在遥远的国度曾有人说过这是长生不老地
虽为长生不过是比一般年老之人健壮一些罢了这吃的时间久了老时必然不聋不花。不过这昆布也不能常吃什么食材吃多了都不好啊。”
月娘低头仔细记着良久抬头问道：“那这昆布只能煮食吗？”
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李泰一笑：“不然此物除了煮以外还可以拌炒都很不错来咱们做一个拌的吧。嗯就做糖醋昆布吧。”说完将昆布切成细丝用糖和醋拌了一下随即倒些花椒油撒上一点蒜。往盘子里一倒单手托盘笑道：“两位谁尝尝？算了还是咱三个一起来吧。”
月娘尝了一口言道：“此物甚是好吃又甜又酸的百姓也都能吃的起。想必女子都喜欢吃吧。不过这醋可不好找毕竟咱们县衙也不多。”
燕儿笑道：“无妨少爷说了只要粮食下来了做什么都方便了。书.书.网不过要我说啊女子还是喜吃肉的。毕竟还是肉香！”
李泰心道。这个时候谁不喜欢吃肉？哪有什么减肥的观念好吃就使劲的吃吧。想那么多干嘛。见到旁边还有肉李泰一撸袖子言道：“来我再给你们做一个红闷昆布！”
一提起这个。李泰可真怀念良久想当初在前世李泰为了自己能吃上这道菜特意请教过酒店的师傅学了两天才算学会如今正好自己可以卖弄了干嘛不显摆显摆。想到这里李泰言道：“来你们谁地刀法好把五花肉给我切成大片要薄一些！”
月娘自告奋勇操刀刷刷几下一盘肉便切好李泰把海带切成大小一致地大方块一层肉一层海带的摆好锅底放油其后放入葱花暴锅。放入一些清水加入酱油。盐、少许糖、两片姜其后放入摆好的海带随即把锅一盖李泰笑道：“瞧见没？就这么做一会待汤汁收紧之后淋上麻油即可出锅！哎呀这菜可是好东西好东西啊！“吧嗒吧嗒嘴瞧了瞧昆布黄豆扇骨汤妈的。怎么还不好！等着吃呢。
把锅掀起瞧了瞧汤汁已经收地差不多了本想找点东西勾可现在连淀粉都没有。算了这样也不错。好吃就行呗！把菜到入盘中李泰刚要说话。就见潘魁走进后堂见到这几口大锅一愣：“大人您在做甚？”
李泰看到潘魁也是一愣：“怎么了你娘有事？”
“哦劳大人废心了郎中说用昆布煮水喝也好。俺手头的昆布不多看到大人买了不少想找大人讨一些！”说完低头不语。但鼻子一个劲的动。
李泰一笑：“不必了别听郎中地来这里有一锅昆布黄豆扇骨汤看着样子也差不多了你在此等一会吧。待汤好了给你娘多拿一些。”
潘魁连忙摆手言道：“不用不用谢谢大人了不……”
“废什么话！让你等着你就等着。去！打桶水过来。这火也不多了找几个帮手去城外铁匠那里推车煤回来。”此时潘魁好像想起什么事情想了半天问道：“大人啊前些日子一些百姓看见铁匠用煤都问从哪里得到的有人知道但没敢动他们让俺问问您老百姓能不能烧煤！这煤可比柴好多了。”
“这个……”李泰低头想了想不行要是让百姓都去那里取煤时间长了兆州地人也过来了到时候山上的那些道观和寺庙也会参与进来那些江湖之人没好事时间长了就乱套了。不行这煤矿还是放在自己手上安全些想到这里李泰言道：“你告诉百姓这煤过一阵子才能用官府会把煤送到城里卖给大家而且肯定要比柴禾便宜。但现在还不行要等几天。”
“哎那还要是有人再问俺俺就这么说大人俺带两人去取煤了。”
看见潘魁离去燕儿问道：“少爷为何不让百姓自行取煤？”
待李泰讲解之后燕儿点了点头：“嗯还是少爷想的远啊有时候百姓的钱要是不赚就都让江湖那些人赚走了到头亏的还是百姓。”
李泰叹道：“是啊到头亏的还是百姓。好了咱们不提那些了。我……”说完跑出县衙喊道：“潘魁！潘魁
“大人您叫我？”
“嗯你去药铺一趟问一问有没有草明决嗯好像是叫这个名字吧。问问有就带回来些。没有就算了。”说完走回后衙门言道：“燕儿听你说咱们好像有银耳？是吗？”
燕儿点头：“是呢都好了想今晚给少爷做呢。少爷有何用处？”
“来给我点咱们给潘魁他娘做点菜吃老人家吃这个东西好啊。”
燕儿转身取来李
切成碎丁锅中倒入清水把银耳倒入随即把海带肉切末放入用勺子一搅绿白相见的碎物在锅中来回搅动甚是好看。燕儿惊奇的问道：“少爷您这是做什么呀！”
李泰笑道：“这叫昆布银耳羹用木耳做也行这道……”
“少爷什么是木耳？”
“木……你不知道？你知道银耳就不知道木耳？黑木耳？不知道？”
燕儿摇了摇头：“燕儿不知。都没听过。少爷黑木耳是什么呀！”
李泰苦笑道：“有空咱们上山瞧瞧去要是有少爷给你带回来点跟银耳差不多就是黑色的而已燕儿猴头你知道是什么吗？”
燕儿摇头……
“蘑菇呢？”
燕儿摇头李泰回头看了看月娘见他同样摇头。李泰也摇了摇头：“我太英明了特意留出两个岩洞啊。我还以为这的人不懂人工栽培呢原来是不知道有菌类啊。这日子没法过了。”
李泰边搅尝不时地放点盐调口看见已经煮熟可惜就是没有淀粉勾作为一个自以为是厨师的人哪能等到主料都好了而配料没好呢！这是对厨师莫大地讽刺。嗯。讽刺！李泰不知道哪里抽出一股邪火把勺子一扔“妈的。连点淀粉都没有做什么都费事。来人来人！”边说边往大堂走去。
此时有人当值听到李泰叫喊来到身边李泰让他们到后院架起磨盘燕儿问道：“少爷您要干嘛呀！”
李泰言道：“我就不信今天我把所有的东西都给他磨了就不信除了土豆就没有淀粉？妈的反正都是汤。也不怕炖今天小爷弄不出淀粉就他妈不做了！燕儿去把大米。小米粟米黄豆。绿豆。大麦小麦每样拿一碗我到要看看能不能磨出淀粉来。***气死我了。我就不信除了白面没有代替的东西！”
燕儿也没言语按照李泰说的每样一碗放好随即找来衙役开磨按照李泰的吩咐把磨完的浆都单独的放在大碗里沉淀本来东西就少磨地也快李泰烧开水拿沉淀的浆挨个试验不行就倒再烧点水再勾不行还倒。反正不弄出淀粉来誓不罢休！
燕儿看着李泰忙活小声言道：“少爷咱们还是用白面吧。”
李泰边忙边说：“不行用白面那是糨糊少了还可以多了的话吃到嘴里全沾上了。不行。”说完低头接着烧水勾不行接着倒再烧水。
忙活了好半天李泰心情还算平静了许多也不知道刚才为什么。没有淀粉也把他气够呛端着最后一碗绿豆浆李泰笑道：“还行啊没白忙活要是实在没有替代的也只能用大麦浆了虽说看起来混了一些但也比面粉强啊。”说完把绿豆浆倒进开水之中。
有时候老天就是这么折磨人当你明明已经失去信心地时候突然希望就出现了不应该说是成果出现了这绿豆浆倒入锅中李泰顺势一搅开水瞬间凝固而且晶莹透亮！这让李泰不禁一愣摇了摇头自言自语的说道：“这、这绿豆浆居然比土豆还好？这东西里面有淀粉吗？怎么这么亮？”把勺子拿出放在嘴边尝了一下大叫一声：“我靠烫死我了。”
忍着烫吹了半天很是小心的尝了一口嗯没什么味而且这绿豆无毒反而还解毒应该没问题吧。回头看了看昆布银耳羹李泰把绿豆浆倒入一些用勺子一搅看着昆布银耳羹慢慢便稠渐渐亮舀起尝了一口李泰哈哈大笑：“哈哈成功了成功了哈哈谁说只有土豆才能出淀粉绿豆比土豆还要好啊。哈哈。老子终于明了级淀粉了。哈哈！”李泰此时望着天空满眼地得意别说小爷在古代就是到了现代也谁都不怕哼凭借着绿豆淀粉我要办工厂然后销售全国然后上市然后搞房地产然后……
有时候人的无知也是一种动力殊不知在人类烹饪的历史长河中早就现了绿豆淀粉比土豆淀粉强上许多不过成本实在太高。没人愿意用罢了。也怪李泰见识太少他在酒店里干过光知道土豆淀粉要是去人民大会堂那里面全是精致绿豆淀粉毕竟做地都是国宴谁还在乎点绿豆。不过这个道理李泰不知道此时正在为明了专利而沾沾自喜！书.书.网 www.xiaoshuodaquan.com
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