第二十二章 抛开包袱

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许多台湾小吃,其实都是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。
关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,公元一六六一年时,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之余急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。
不过,中国大陆出版的书籍,却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录,这是另一种起源的说法。
蚵仔煎虽然到处都吃得到,但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎,就要到蚵仔产地去吃的观念,例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃。
因为要做出好吃的蚵仔煎,最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔,这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,不必因为长途运送而浸水,所以颗颗肥美硕大、鲜美无比,做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过,不是住在产地的人也别抱憾,因为现代运输技术发达,所以即使是远在台北,也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。
将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又q,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,做最完美的搭配。
鸡蛋的选用也是一门学问,重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋,冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、西红柿酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。
有了以上各种上等材料的搭配,让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了,那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味,口口都教人回味无穷。
严俊心满意足的吃了一盘“蚵仔煎”,后就回去了。可是严俊是吃的舒服,而那申屠夏却是累的趴下。
你说是为什么啊!原来那严俊找东西吃,没找到就出门了。而王圆圆每天都起的早,何况她知道昨天阿俊没吃。就早点起来做了早餐,等去叫阿俊时,却发现门开着,人没有了。
这可把她急坏了,马上把还在睡梦中的申屠夏个揪起来。
而申屠夏本来是很恼火,一听严俊找不到了,马上一个鲤鱼打挺就起来了。“圆圆,你也不用担心。虽然小俊来台湾没多久,但他不是普通孩子。说不定出去逛了!”

别说这样的话王圆圆不信,就是申屠夏自己也不信。你可能会认为很正常啊!可是对严俊来说就不正常了……
他从到台湾,就没怎么出去玩过。每天无聊的话就看看电视,要么就练功。所以王圆圆根本不信申屠夏的鬼话,虽然知道申屠夏在安慰自己。
“你快出去给我把阿俊找回来,找不到你也别回来了。”申屠夏听了老婆的命令,马上穿了已经就往外钻了。他也是很担心阿俊,说实话,他还不知道阿俊是不是路痴什么的。
“阿姨,你在门外干什么啊?”严俊远远的一声疑问,可把王圆圆给激动的。“阿俊,你大清早跑哪去,害的叔叔、阿姨担心。”
“啊!我就去吃点东西,太饿了。西西!”说严俊的笑容能迷倒任何人,还是没错。本来的王圆圆想说什么都忘记了,拉着严俊就回了家里。
过了几个小时候,我们的申屠夏同志终于回来了。还没进客厅,就喊了句:“老婆,阿俊回来了吗?”语气中带着一丝喘气,可能是急跑着回来问问。
可把严俊感动的,“申屠叔叔,对不起。我出去吃个早饭,看你们都还在睡觉……”
申屠夏看严俊回来了,马上一把抓过来。恶狠狠的说:“臭小子,可把我累坏了。要是有下次,我……”转头想,人家可是练过功夫的。“我,我懒得说。我去睡觉了……”
是了,这申屠夏对睡觉要求很高。这次被王圆圆拉起来,已经是破例了。王圆圆看自己老公那样子,“小俊,别理那申屠叔叔。以后出去跟阿姨说一声,知道嘛!否则阿姨跟叔叔都会担心的。”
严俊像小绵羊一样点点头,其实这是他装给王圆圆看的。那申屠夏见了,早就看出严俊在气自己。咬咬牙,上了楼去。严俊现在是忍俊不禁……
今天过的很快,除了早上的严俊失踪事件外,就没什么了。他只是练了下功夫,看看电视。其实他很想给便宜老爹他们打电话了,但为了给他们惊喜,就是忍着。
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“阿俊,回香港后就去家里知道吗?我会预算你的时间,到时候你给了惊喜,我就会打电话回去确认你到了没有。”申屠夏认真的交代着,他也是怕阿俊太小,玩性重。
严俊还能不明白申屠夏在想什么嘛!“知道了,申屠叔叔。我一定先回家,我都已经很想爸爸、妈妈了。”“知道就好!”
飞机上的严俊一个人,傻傻的望着窗外。下面那些高大的楼房现在是这么的矮小,看来只有站的高看的远。
只要自己有了实力,那就不用去惧怕任何阴谋。这是严俊上辈子就得出来的,他认为自己老大就是因为实力不足才被人诱杀。自己也好歹丢了命杀了叛徒,算报答他。
外面的云儿是那么的白,那么的白……
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