其实我并没有真正做过这道鸡蛋羹，也没有从哪里菜谱上找到。印象里似乎在日本快餐吉野家吃过一次蛋羹，似乎加了一些奇怪的东西，很腥。还有一次似乎在西单那边的一家川菜吃过一次鸡蛋羹，也很腥，而且那里很贵。吃的我很失望，蛋羹首先要注意的就是驱除腥气，如果弄不好就弄纯鸡蛋的，不要乱加东西嘛，吃的我恶心死了。
我这道南豆腐鲫鱼脊肉和鸡蛋混合的鸡蛋羹的灵感在一家学校食堂吃到的一道菜，印象里鸡蛋和豆腐一起炒，感觉还可以。不过那道菜的豆腐是北豆腐，要是弄鸡蛋羹这样口感很嫩的东西，感觉南豆腐似乎更好一些。然后是鲫鱼脊肉，口感也很嫩，而且味道很鲜，感觉和那两样混在一起感觉应该不错。然后这道菜就有三种不好的味道，蛋腥、豆腥、鱼腥。对这三种腥气我所知道的方法是一加葱姜蒜，二加酒，三放香油。因为没空做，具体怎么搭配还没有详细数据。读者朋友们谁是厨子，可以研究一下。如果我这道菜已经早有人发明，或者哪里不合适不能这么做着吃也麻烦和我说一下，有更好的驱除腥气的方法也麻烦说一下。毕竟我第一次发明菜，心里一点底也没有，希望大家见谅。
就这么多吧，请大家期待晚更。
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