“都蓝，”李老笑曰：“若用苇编，也称‘苇鸿胪’。收纳各种茶器之用。”
“哦……”羽，“那这是……？”见李老从都蓝里拈出一把鱼尾柄杓，他又问。
“分茶用的杓，”李老不厌其烦，“也有剖匏为之，称瓢，一曰牺杓。或有戏称‘胡员外’。”羽点头，瞥见都蓝里一支细长金梗惹眼，便伸手拈起来审玩，其上有清晰的夔纹微雕，羽爱不释手。
李老笑曰：“梗者，搅拌茶汤之用，要重，则击拂有力。黄金为上，民间以银铁为之。竹轻，人多不取。然而……”他意味深长地微微得意，“老夫独用筅。”说着拈起一把造型奇特的竹刷。羽定睛一看，那很像家乡常见的用粗竹丝扎成的一种短小帚，用来洗刷饭碗、饭锅等厨房用具，家乡的口语称那种饭具为“筅帚”。但眼前的这柄“筅帚”，它的竹丝已经被进一步劈得十分纤细，成丝状小帚，并且连柄做工精致，打磨细腻油滑，全然不像筅帚的粗糙刻板，见者轻之。李老见朱羽眉头微蹙，笑曰：“没见过吧？这是老夫草创古今的一种茶具，用以旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，进行斗茶评比。吾称之为‘茶筅’。”朱羽点头示悟，接过筅来细看。李老又取出两牒红色漆雕茶托，两只斗笠形青瓷茶碗，搁在茶托上。
最后他从都蓝中取出一松木匣子，抽开掩木，再揭开一层薄棉，竟是一匣翠色粉末，羽引颈一看，茶香扑鼻，想必是茶叶经过研磨而得的茶末。李老用一柄亮银茶羹从中舀出茶末，将其送入一比其他茶皿大得多的青黑茶盂里，盂身有纹，如兔毫。这类黑釉烧制的兔毫盏朱羽以前也是见过的，只不过没有看到过这么大容量的茶盂：其盏壁垂直高耸，至底则差深而微宽，盏口有两个拳头大。李老低头看见火盆上那黄金汤瓶里的水已然烧开，便俯身拎起紫绠，换过右手持握金弧柄，左手要过来那支茶筅，一面往茶盂里逐渐注入开水，一面持筅搅拌茶汤，待茶汤浓度适中，并搅拌出泡沫后，他将金汤瓶搁回火盆之上。然后开始用鱼尾杓把茶汤分别斟酌进斗笠形的两只茶碗里，放在漆器茶托上，骄傲地笑笑，示意朱羽饮用。然而不及品茗，羽早已为李老的茶艺五体投地了！就他刚刚往盂里注水搅汤的过程，羽细看分七次，李老自称点茶，可称“七汤”。其轻柔曼妙，行云流水，非槛外人可及，有茶论为证：
“头汤量茶受汤，调如融胶。环注盏畔，不使侵茶。势不愈猛，先搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，此立茶之根本。”第一次加入的水量视茶末的数量而定，目的是把茶末调成胶糊状。水要环绕着茶注入，不能直接冲入茶末之上。使用茶筅搅拌时也有严格的技术要求，由此奠定点茶的基础。
“第二汤自茶而注之，周回一线，急注急上，茶面不动。击拂既力，色泽渐开，珠玑磊落。”第二次注入开水来回成一直线，块注快停。
“第三汤多置如前，击拂渐贵轻匀，周环旋复，表里洞彻，粟文蟹眼，泛结杂起。茶之色十已得其六七。”第三次注入开水时，运用茶筅轻盈均匀，至此为止茶汤的颜色大半已成定局。
“四汤尚啬，筅欲转梢宽而勿速，其真精华采既已焕然，轻云渐生。”第四次注入开水的量要少，茶筅的搅拌频率也要低一些。
“五汤乃可稍纵，筅欲轻匀而透达，如发立未尽则击以作之，发立已过则拂以敛之，然后结霭凝雪，香气尽矣。”第五次注入开水时要视至此为止茶汤的状况而决定击拂方法。
“六汤以观立作，乳点勃然则以筅著居，缓绕拂动而已。”第六次注入开水时如果泡沫已经勃然而生，只要缓慢搅拌即可。
“七汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止。”第七次注入开水主要看茶汤的厚薄程度，如果达到要求，点茶就完成了。
李老在注入第七汤的时候，盂内的泡沫丰厚，盈笼茶面，细看各个有如蟹眼般大小。他左手撤出茶筅，抵在金汤瓶的瓶嘴下，右手稳然持壶，专心致志地盯着那层泡沫，神情严肃，脚下生根。继而左右手挟着汤瓶一倾，一泓清水冒着热气有力地奔淌出那圆小峻削的瓶嘴，一头扎进那白色沫海里去。但见李老凝神屏气，挟着那汤瓶左右平移了一圈，很快端平瓶嘴，收工挺胸。由始至终，目不转睛，这时他露出了一个满意的笑脸。羽再低头看时，那层泡沫上赫然出现了一个“卐”字！见着朱羽愕然的表情，李老哈哈大笑，这才拿鱼尾杓把茶汤分别斟酌进茶碗里，分起茶来。
“就茶器而言，今人有两种偏好，”李老曰，“或好青白，或好黑，一般都是成套使用，而我……”他又得意地笑笑，“点茶的茶盂用建窑烧制的兔毫盏，盖其所造者绀黑，纹如兔毫，其杯微厚，火脅之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也；而品茶的茶碗，老夫倾向于青白等淡色瓷器，盖因茶色也是可赏之一，依色换盏，不必拘泥。然而淡色瓷器，自当数越窑青瓷及邢窑白瓷为上。或有云越窑优于邢窑有三，其曰：‘若邢瓷类银，越州类玉，邢不如越一也。若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。’老夫以为，刑越二窑诚如春兰秋菊，瓷色不同耳，难分轩轾。”他擎起茶碗，在鼻吻之间轻移，而后轻吹一口气，啜了一口茗。
朱羽有样学样，果然茗香氤氲，沁人心脾；三口下肚，精神焕发，唇齿留香。李老又翻出一尊较大的黄瓷容器，上有饕餮浮雕，据说是盛装剩余的渣滓之用。
两人靠在太师椅上静静地喝足三杯，羽忽然想起什么，将问李老，却见他正含笑看着自己。李老搁盏，谓羽曰：“朱公子命数人杰，假以时日，非贤即圣啊！”
“啊？！”长这么大这是一句最高评价，羽显然受宠若惊。
“公子人中颀长，可浮双龙；庭额广阔，可纳七星。您特异的命格和将来的责任，可不是一般人可以想象得到啊！”李老语重心长，眼神里充满了慈爱的关切。
羽又一次露出震惊的表情。听前半段的时候，他还想：“监狱里蹲着的长得帅的也不在少数。”但听得后半段，可谓弦外有音啊……难道……
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