西安的导游有得意洋洋的顺口溜“到上海看车头，到北京看城头，到昆明看石头，到西安看坟头……”抓一个“头”字生拉硬扯，头脑空空，一点文化含量与幽默感也没有，纯属“不干不净，吃了没病”的顺口歪嘴说。对于“坟头”，我可是有选择的看，我的眼睛我做主，决不随你导游瞎带路。比如这个什么“妃子墓”，我就谢绝入内，自己给自己安排了一个别开生面的“乡土30分钟”。
我和同行的黄老师一同蹲在大榆树下乘凉，与一位卖苹果的老婆婆聊天。老婆婆说她的苹果是中吃不中看，我相信了，花了1元钱买了她两个大苹果，一吃，果然汁多味甜，果也不可貌相也。周围的几位卖玉米卖小纪念品的农妇都盯着我看，当我验明正身，夸当地的苹果确实好吃时，老乡们都愉快地笑了，那憨厚那善良的笑哦，苹果为媒，一下拉近了我与老乡们的距离，于是拉起了家常。导游事前有叮嘱，千万别和当地的小贩多说话，否则后果严重。我看未必，当你撩起他人善良的一面时，那晶莹的乡泉依旧叮咚有声！
有一位出售虎头布娃娃的农妇正在吃中饭，那饭碗里装的是一条条金黄发亮的东东，一眼看去，很像是我们闽南的萝卜干，一问，原来是大名鼎鼎的“刀削面”。说来惭愧，本人自称美食家，可对刀削面只是只闻其名不见其面，难怪有萝卜干的错觉。
“刀削面”不是山西的吗，怎么跑到陕西来了？其实山西、陕西不但汉语拼音里是一样的，在面食上也颇有共同之处。黄老师提出也想吃一碗这地地道道的“农家面”，我一听就赞同，真是独辟蹊径的金点子！那农妇一听，似信非信，还以为我们在开玩笑，当她惊讶地确认我们是当真要吃的，于是就喊来了在一旁玩耍的娃娃，让他回附近的小村去打一碗，于是那个小朋友就飞也似地执行母令去了。
不一会儿，小朋友端着一大碗金黄如萝卜干的刀削面，屁颠屁颠地赶过来了。我用薄膜袋装了一半，就与黄老师共享这一碗神奇的刀削面。味道真的好极了，一方面是因为肚子确实有点饿了，另一方面这农家的刀削面有韧性有嚼头，微辣，油亮，滑爽，有滋有味。在三秦乡土的大地上，在八月初秋的叶荫里，在一群憨厚的关中乡亲的笑眯眯地注视下，我津津有味地把一条条刀削面拨进嘴里，快乐咀嚼，美美咽下。黄老师一时兴起，为我立此存照，《妃子墓前吃“刀削”》因而图文并茂，有形有色，呵呵，莫道老汉吃像丑，这可是我与刀削面最美的初恋哦！
“刀削面”里的“面”与“脸面”的“面”在繁体字里是迥然不同的，繁体字的“面”可有个“麦”字旁，结果有个台湾同胞第一次到祖国大陆旅游见到“刀削面”还以为是刮脸的理发店呢，闹了一个让人笑不出声的笑话来，小小的啼笑皆非也许尴尬的却是一整个民族的消化系统哦！
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