最近忽然想弄一个露天的BBQ，于是特意总结了下：
用具准备：烧烤炉（1个）、烤盘（1个）、烧烤架（1个）、烧烤网（1个）、铁钎子或者竹签（若干）、烤肉钳（1－2个）、隔热手套（1－2个）、木炭或固体酒精（若干）、一次性手套（若干）、一次性盘子（若干）、一次性叉子（若干）、锡纸（若干）、纸杯（若干）、筷子（若干）、小刷子（两把，甜咸各一把）、纸巾（一包）
调料准备：孜然粉（一袋）、黑胡椒粉（一瓶）、海鲜酱（一瓶）、辣椒酱（1小袋）、味椒盐（一瓶）、烧烤酱（小袋）、调和油、草莓酱、宴会酱油
饮料准备：可乐、雪碧、乌梅汁（解辣清火）、王老吉、柠檬水（买干柠檬一袋10元左右，自己泡开水喝）——饮料可事先根据个人口味预定
原料准备：玉米（8个）、土豆（4个）、金针菇（3盒）、鸡中翅（30个）、翅尖（20个）、鸡心（40个）、牛肉（薄片，去肉铺买，让里面的人切成薄片，半斤）、鱿鱼（半斤）、火腿肠（20根）、馒头（5个）、大香菇（40个，用水提前泡开）、里脊肉（1斤）、生菜（20片）
烧烤过程：
A－先起火，等炉子热了，支上烤肉架，可以先烤如下原料：
1.玉米切成小段，串在铁钎子上，火上烤熟。
2.土豆，洗干净，去皮，切成小块，串在铁钎子上，火上烤熟，再撒上椒盐。
3.香菇可先在酱油中浸泡，再四个一串，串在铁钎子上，火上烤熟。
4.火腿肠串在铁钎子上，火上烤熟。
5.里脊肉先在酱油中浸泡10－15分钟，串在铁钎子上，火上烤熟。撒上孜然粉、黑胡椒粉粉等（根据个人口味）
6.鱿鱼触角洗干净，切成小段，串在铁钎子上，半熟时开始涂上海鲜酱，翻转直到熟透。
7.鸡中翅和翅尖均洗干净，在翅膀上划出刀口后浸入酱油和味椒盐中20分钟。取出，三个一串，串在铁钎子上，火上烤熟。撒上黑胡椒粉、烧烤酱等（根据个人口味）
8.鸡心洗净，切一条缝或者切成两片，串在铁钎子上，撒上孜然粉、黑胡椒粉粉等（根据个人口味）
9.馒头切片，串在铁钎子上，火上烤熟（金黄色）。用小刷子涂草莓酱。
B－接下去放上烤盘用小刷子涂上油，此时可浸泡牛肉片在酱油和味椒盐中20分钟。
1.鱿鱼中段，用烤肉钳夹着鱿鱼翻面，并涂上海鲜酱，待鱿鱼香味溢出为宜。
2.将金针菇洗净，在酱油里浸泡15分钟，滤干，包上涂了油的锡纸，放在烤盘上烤，以锡纸冒白烟为宜。或者包上生菜，放在火上烤熟。（在过程A中完成）
C－撤掉拷盘，放上烧烤网，用小刷子在烧烤网上涂上油。
1.用烤肉钳将牛肉片平铺在网上，半熟时涂上烧烤酱等调料（根据个人口味）。中途翻面4－5次，熟了后包在生菜中食用。
注意事项：
1.要用手套拿钳子或者铁钳子防止烫手。
2.金针菇锡纸打开时防止水蒸气烫到。
3.比较厚的肉类均要切开，防止内部不熟。
4.前期浸泡过佐料的肉类，烤熟后可以不用或少用调料。
书书网手机版 m.1pwx.com