揉搓
作者有话要说：
大家给点反应，我才能high起来，不要太*冷淡^^祝大家情人节快乐！
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我穿越成为男人后，感到最愉快的事，就是能站着撒尿。
要知道这点在古代尤其重要。虽然紫府的豪富让人瞠目结舌，但显然你找不到一只抽水马桶。幸好，现在的我可以站着，甚至随便找个地方就地原始，那个爽啊！
而且，姨妈也不再每月拜访，天天身手敏捷得可以打死老虎。
感叹完了拉撒的便利，再来谈谈吃喝。
由于紫颜吃花，长生吃素，侧侧吃得很少……导致的最终结果就是，我在这个大富之家经常会饿肚子！
谁说朱门酒肉臭？在紫门是闻不到肉味的。可除了肉以外，多给我点吃的打打牙祭也好。在我抗议了三次并以罢买紫颜的衣服作为要挟后，紫颜差了萤火，和蔼可亲地询问我晚上想吃什么。
我想了想，说：“饺子。”
饺子是我国传统食品。古时有牢丸、扁食、粉角、饺饵、角子、细料滑饳儿、燥肉双下角子等名称，最初与馄饨是一家人。不过在北齐时，馄饨已“形如偃月”，其实也就是现在饺子的模样。
我生怕萤火不理解，连忙把上述诸名称全报了一遍，他总算听懂了。
“饺子……这个叫法好，简单。”他点点头，把我说的名字也尽数念叨了一遍，不愧是做情报工作出身。
当日午后，我们一行人坐在玉垒堂里包饺子。
既然馅料只能是蔬菜水果类，也没什么好提的。在我的提示下，侧侧准备了荠菜、韭菜、白菜、菠菜、蘑菇、鲜笋和鸡蛋，依旧不见半点肉渣。
关键在于面团的质量。
“先要选择好面粉。”我把面前摊开的一堆面粉口袋都看了一遍，“先做面筋看看，同样一团面粉，和水后做面筋多的有弹性的，就是好面粉。”
于是，紫颜、长生和侧侧依言各取了一小撮粉，和水成面团，在水里浸泡了半个时辰，然后反复揉搓，洗掉面团里的淀粉后，剩下的就是面筋。
“揉搓，是制面的核心。”
长生用力过猛，一下子便把面团搓了个稀巴烂。少年人啊，就是冲动。我戳了戳他，让他看紫颜的手势。
那个轻柔，和缓，犹如情人温柔的抚摸。面团幸福地在水中流着哈拉子，长生也看得呆了。
最后，试出了适合做饺子的面粉。
挑选过后，仍是揉搓。只是这回不用那么多水，是的，就像写文章一定要挤掉水分一样，只要适度的湿润就可以了。什么？看到湿润这个词你就不能自已了？请克制一下，我们是在搓面团。
面团经过反复揉搓，才能够柔韧有劲。揉搓是一门学问啊，学好了以后非常实用。在座那几位显然深明大义，知道我绝不会无的放矢教他们无用的东西，因此学得特别带劲。
的确，魅生故事里这几人都不是笨蛋，虽然没猜出我是穿越而来的作者，但已经看出我并非寻常人。因此，现在每当我提出要做什么事情时，总是特别顺利。
——嗯，你说这是我为自己的安排的无敌小强情节？随便你啦。我们继续搓面团。
翻来覆去，感受面团在你手下渐渐发热，柔软。如果细心品味，似乎还能听到它的呻吟声。——什么？你说我开玩笑，奇幻不能这个奇法？唔，孺子可教，小孩子请跳过本章，不，请出门往上爬，看比较纯洁的魅生原故事好了。
揉大面团，全身都要用劲，按励志故事的说法就是要用上你的全副身心，特别是要善用手腕的力量。灵活旋转啊，捣鼓完了再摔打啊，揉得越充分，最后面团就越柔软洁白，包饺子时也不容易破裂。
搓到面团已经涨大，请注意，它吸饱了水后，是必然要涨大的。哦，忘了说，之前加水揉搓时，也可以放点盐——既增加面团的筋性，也可改善面团的色泽，好处多多。另外，夏天搓面团请用冷水，冬天用温水，如果想做蒸饺，可以选择温水或热水，原理嘛，我猜你现在也没兴趣知道。
好，现在它已经被你搓了一阵，可以先放置一会儿，晾着它。学术上的说法叫：饧。最好加一块湿布，遮着它，做出好像对它已经不感兴趣的样子。
让它孤芳自赏，绝对是有好处的。这是给它一个吸水的时间，同时也是让它在失去你的手之后，从反面感受到你的重要性，以致渴望你再度的揉搓。
把它的胃口吊起来后，你摆足了架子，可以再次上场了。把饧过的面团再稍加揉搓，你会发现它不一样了，更加的光滑松软，筋道好弹性足。
接下来就是遛条。也就是把面团搓成条，粗细随你自己的意。你可以搓得粗点，下意识补形体之不足；也可以揉得细点长点，长度至上。这个就看各人的喜好了。
搓成长条后，掐下一块块小面团，可以准备擀面了。超出了本章揉搓的范畴，略过不提。
……想从中学包饺子的人失望了？你以为绝活都要一字不漏传授给你？别做梦。
之后是在饺皮里放入馅料，这是免费赠送的章节。这里只说一个诀窍。当你用两拇指指尖并拢，为饺子压边时，饺皮可能过分干燥……对，请用舌尖舔一下，就可了。就像某些人数钱时的习惯动作一样。
大功告成，我不说了，要吃饺子啰！什么，蘑菇馅的是紫颜包的？大家伙上，抢啊！
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