我从那天晚上就开始忙碌起来，根据张魁告诉我的那店里总共才十五名员工，其中一名掌柜，三名厨子，剩下的都是店里的伙计。我琢磨着要怎么安排这些人，也想再从中挑那么一两个做忠仆。啊，真是麻烦啊！我挠了挠头发，想到那时信誓旦旦地对别人做出承诺，总不可能空话连篇惹人笑饼。于是，我通宵了一整晚，终于定了个草案，吩咐月儿作为老板传达我的要求，而我会在暗中观察着店员的一举一动。
隔日一早，我与月儿便男装打扮和秦大哥、张魁、刘海三人进入凤莱轩。一进门，那个掌柜的就激动地拉着我说：“多谢恩公帮忙。请受老夫一拜。”
我怎么敢接受这一拜啊，赶忙扶住那掌柜，想起张魁和我提过这掌柜姓陆，于是笑着说：“陆掌柜，这只是在下举手之劳罢了。”
“老朽还是要感谢公子的帮忙。敢问公子贵姓？”陆掌柜问道。
“毕姓莫，单名一个凡字。今日正好想从杜公子身上学学经商的本事，所以就一同进来了。”我**着手中的纸扇缓缓道，“想必大家都等久了，陆掌柜，我们待会有时间再聊。杜兄弟请发言吧，莫凡就坐在一旁取经。”
月儿轻了轻喉咙，然后略微低沉地开口道，“从今日起，歇业七日。在这七日内，你们要进行一些考核。若是通过的话，你们的待遇会有所提高。若是不用心，没通过的话，很抱歉，店里最脏最累的活从今往后就通通由你负责。明白了吗？”
站在院内的员工不禁窃窃私语了起来，还是陆掌柜第一个回答：“明白了。”接着，众人纷纷响应。
“那好，现在我就告诉你们从今往后，要记要做的事情。首先，店内的管理原则是‘总账不漏项，事事有人管，人人都管事，管事重效果，管人凭考核，考核为激励’。这六点我希望你们每个人都必须记在心里，以后每月都有考核，只要有谁忘了这原则，很抱歉考核不通过。
其次，掌厨的继续当厨子，具体的要求我明天再告诉你们。陆掌柜你继续当掌柜，账目就暂时交你负责，我审核。然后，等下麻烦你把字写的好的伙计挑出来下，由他们专门负责记录客人所点的菜肴，一式两份。扣除字写得好的人，你们中会识字的人，负责结账和要求客人签收单据。我这样做是为了有人从中抠油水钱，影响你们之间的感情，同样影响到店的声誉。至于那些不识字的，不用担心，把自己的态度控制好，嘴皮子也练好，耳朵灵光点，动作机灵点，还有会吃苦，待遇一样不比他们差，有可能还更好。
再次……”
月儿还想继续传到我的要求，只是我听了那么长，怀疑那些员工记不住，就轻声问了句：“杜兄弟，你说了那么长，这些伙计能记住么？”
月儿豁然大悟，沉着声音问道：“你们记住了么？”
大部分人摇摇头，倒是那天招呼我的店小二笑着看着我们。
我朝他也微微一笑，问道：“你记住了么？”
“回公子，赵宝我虽然字写得不怎么样，但记性却很好。几乎只要听过的，都能记住**十分。”店小二显得很是自信。
“哦？你叫赵宝。杜小弟，莫兄有个提议，如果他们有人忘记了，就叫赵宝复述一遍，再找个字写的好的人记录下，你看如何？”我以旁观者的姿态问道，摊开纸扇扇了扇，这是我和月儿之间的暗号。
“恩，就照着莫大哥的提议办。”月儿点了点头，继续道：“你们可要认真听哦，我只说一遍，这也算一次考核。要是认为不行的话，现在就离开，我绝不挽留。”月儿做足了老板了的气势，也不枉费我昨天晚上的栽培。
此话一出，四下里无人应答，因为目前他们不知道自己除了在凤莱轩呆着，还能出去做啥。他们只好沉默地低着头。
“没人想离开，那我继续说了。再次，请大家一定要和睦相处，团结起来做事情。你们的子女，店里会免费供其读书。只是，大家要记得对店忠诚，对伙伴坦诚，对客人热诚。最后，店内的所有条规以及待遇都不得告诉自己的亲人朋友，更别提外人了。知道了吗？”月儿抬起头注视着每一个人。
“知道了，老板。”众人听到最后一条的时候都乐了，开心地应答到。
“那好，今天就先说到这。等下，张护卫会拿份合同书给你们签字画押。这份合同是为了保障你我双方利益而定的。合同期为三年，就是在这做事情三年。三年后你们想去哪工作我无权过问。好了，我现在和莫大哥还有事情要谈，过会再召集大家。陆掌柜，你下去安排下吧。”月儿吩咐完，就抓着我的手，往店主的房里走去。
一进入房内，她就像泄了气的气球瘫倒在地上，不停地拍着自己的胸口，缓缓道：“小姐，真是吓死我了。”
“哈哈，你不是干得挺好的么？真是聪明的月儿。以后这家店就交给你管了。”我笑着扶起她。
“啊！小姐，你不是还要吓月儿吧？”月儿质疑地看着我。
“你觉得我的样子是在开玩笑么？”我说着，脸上的笑意不减。
月儿不回答了，她不明白我到底要做什么。我嘴角一扯，悠哉地说道：“月儿，你以后就是这家店的老板，你主外，我主内。张魁、刘海你们二人除了保护月儿外，也多听些多学些，总会有用到的时候。”
“是。”三人恭敬地答道。
我咳清了下喉咙，从衣袖里拿出一章图纸。这张图纸是我昨天自己画的，上面的字也是我拿着根羽毛沾墨水勉强写出来的，但那字有点像小孩子写的。我摊开图纸放在桌上，对大家说道：“本小姐什么都好，就是字写不好。大家不要见怪啊！将就将就！”
他们都朝那图纸看去，图中画了这家店的格局布置。外楼（就是靠街道部分）两层高，内楼三层高。外侧一楼供普通人用膳的，分为单人座和家庭座；二楼主要是供朋友聚会之用。内侧一楼为老板及员工的住处，还有几间放杂货的房间；二楼的厢房则分为音乐阁、棋阁还有书画阁三部分，供爱好之人来此切磋交流；三楼则为若干间上好的客房，只有高级客人才能在此留宿。我在图上已经详细做了备注，只是那三个男的看到那字，不禁皱起了眉头。倒是月儿神情没变，只是好奇地问道：“小姐，你是用什么写的字啊？”
“羽毛啊！”我有点不开心地回答道，瞪了那三个男的一下。
“啊？羽毛也可以写字？不过，小姐的字真是一点进步也没有。”月儿先是惊讶地发问，后面又小声地评论起来。
哦，原来这大小姐字也写得不怎么样啊。哟，这月儿也会评论起我来啦，看来她脑袋被进化的不错。可是，我不喜欢被人评论，指着右前方书桌的毛笔，说：“月儿，那你帮小姐写几个字吧！”
“小姐，月儿错了。”月儿立刻把头低下。
“哪有，你又没错。乖，在这张图上帮我写下这家店的店名。”我笑着拿着图，推着她往书桌方向去。另外三个男的像看热闹一样看着我们。
“你还发愣做什么？哦，是要我帮你研墨？”我摊开图，又把毛笔放到她手中。
“月儿不敢，月儿自己来。若写的不好，小姐不要像以前一样说我就好。”月儿畏畏缩缩地说道，“小姐要写什么字？”
原来我以前还说过月儿啊，哎呀，真是恶劣。我笑了笑，指着图上的一块空白处说：“我们的店要改名叫‘有凤来仪’，就写这四个字吧！”
月儿点了个头，提起笔写了起来。她写字十分流畅，稍一会“有凤来仪”四字就完成了。字迹清晰，有着清流又似小家碧玉般的感觉。哇，我丢脸丢到家了，开口道：“月儿你太强了，这小姐应该给你当才是！”
月儿一听，吓了一大跳，衣袖不小心沾到了笔头的墨迹。她像要哭了似的说道：“不不不，月儿怎么敢。月儿会写得如此之好，都是小姐教的。”
“我教的？”我疑惑地用手指了指自己。
“是啊，小姐。你从小就爱闹不喜静，结果每次练字你都只练了一会，趁夫子不在，就叫我代替你继续写，还要求我字一定要写好。夫子要考核的时候你就装病，央求着说自己写好后拿给夫子看。最后夫子看到那字，就认为你已经可以了。其实，那都是我写的。”月儿越说越小声，还不忘伸冤一下。
“呵呵，这样啊！你看我对你多好！不过，今天这话，你们几个大男人就当作没听见哈。要不，我这小姐可没面子咯。”我做出很委屈的样子，眼神显得很哀怨地看了看他们，忽然发觉秦楚在笑，我假装抽泣地说道：“秦大哥，你在笑话我。呜……”
“我……我……”秦楚见我似乎要哭，一时间竟不知道怎么解释，显然一点也没有最初的冷酷，倒像换了一个人似的，一个正常的人。
“哈哈，好了，我不闹了。大家记住，以后这家店叫‘有凤来仪’。”我用手指了下月儿写的字，继续道：“月儿，你等下出去和他们说下，做菜大师傅在酉时之前把自己会做的菜肴的名字，以及材料都写在纸上交给刘海。吩咐陆掌柜把所有员工的住址以及家庭情况调查清楚，在戌时之前写在纸上汇报给张魁。至于剩下的人，申时的时候全部集中在楼内，你要教他们礼仪。”
“我？”月儿疑惑地瞪大眼睛。
“对啊。你是老板，当然是你教啦！不过，你放心，我会回府先教你的。好了，不要耽搁了，你先出去交代好事情后，就回府找我吧。张魁、刘海你们二人在此听从月儿安排。秦大哥，我们走吧。”我轻松地笑着，语气却显示出认真的态度。
“是。小姐慢走，月儿一会就回去找你。”月儿有点无奈地摇头，因为小姐最近要她做的事情，对她来说，无疑是个巨大的挑战。
“秦大哥，你能不能用轻功带我走啊？我想翔儿肯定在府里等急了。”走出房门，我脑袋里突然冒出这个点子，毕竟从来没有体验过轻功嘛。
秦楚不自觉地笑了，而后又立刻收起笑容再现他的扑克脸，左手一提我的后领，我发觉我已经到了屋顶。
“哇！这就是轻功啊？我怎么一点感觉也没有。不过，好好玩哦！”我欢呼起来，完全忘记了我是站在屋顶上。好奇地向四周看了看，不经意地往下一看，我的脚顿时软了。好可怜啊，我有恐高症。我赶忙紧抓住秦楚的手臂，委屈地祈求道：“秦……大哥，我们能不能快点走啊。我……怕高！”
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