中午的午餐事件已经告一段落，我师傅在下午的时候特意来我办公室对我说：“阿黑，中午的事情你处理的挺圆滑的。做我们这行要是学不会“圆滑”这两个字，那不管谁在餐饮这个行当中都会“吃不开”的。
听了师傅的话，我也挺高兴的。毕竟今天是自己的第一次被临时任命为“代理主管”后单独处理这样的顾客纠纷。并且还得到了大部分人的肯定。
15点40了，我想在过两个小时左右的时间，我们酒店每天的重头戏——晚餐供应就要开始了，常常是人满为患。这就是做生意的另外一条规律：只要你的食品够新鲜，够卫生，够便宜；那么我们就可以实行超市经营的手段“薄利多销”。但是心里还是忐忑不安，毕竟晚上的生意更加的忙碌，难免不会出现错误，想到这里我有点紧张，这时脑子中浮现出了一句话：“遇事不慌。”
我走出办公室向厨房走去，这个时间同事们还在自己的岗位上积极的忙碌着。我走过去问张飞：“晚上可能会很忙，你这里的一切都准备好了吗？”
张飞的话语里尽显自信：“黑管，你放心吧。我都按照厨房的规矩来办事。”
我对他笑了笑就走了，来到大堂我找来领班王燕对她说：“今天中午的事情你也看到了，我希望晚上的工作一切进展顺利。”
王燕也很自信地回复我：“我们酒店培养出来的服务员都是具备一定经验的。您放心吧。”我听完后，又去吩咐了下收营员乐乐和佳佳……
17：50分晚饭正式拉开帷幕，酒店大堂和包厢在这个时间已经座无缺席了。我依旧在服务队中帮忙，现在我开始明白了一句话“365行行出状元”，现在服务行业不象从前怎么不景气，正如这个城市日新月异的变化，尤其是做餐饮的人都开始走向知识化、年轻化、规范化等。虽然有些人依旧觉得服务员、厨师的工作有累有脏，在如今的社会中的地位比较低；但是有句话不是说的很好“一份耕耘，一份收获。”所以只要我坚持自己的工作，一直努力的做下去一定会有回报的……
时间在忙碌的工作中过的特别的快。我抽空掏出手机看了看已经是20：30了，过去一个小时了可是酒店的客人还是沉浸在这饭桌的美食和美酒中。丝毫不理会光阴的流逝，我对着这人山人海的环境做出了感叹：这就是我们所谓“幸福生活”所展现出来的其中一面吧。
“黑管，6号桌的顾客说我们的盐水虾味道有问题。我本来已经答应给他换了，可是没办法那个人一定要见这里的负责人……”服务员小陈红着脸说。
我安慰了小陈几句就支配他去做其他事情了。我下意识的整了整自己的上衣，面带微笑的向6号桌走去。“先生您好，我是这里的主管。听我下属说你觉得这盐水吓有问题是吗？”
那个男的看了我一眼说：“你是这里的管事的？”
我说：“是。”
男的又说：“你说话能算数吗？”
我犹豫了下说：“只要是合理的要求，我们酒店都会尽力满足顾客的需要。”
男的听后，他用筷子夹起一只盐水虾放到我面前：“那麻烦你尝一尝这虾的味道。”
我迅速的做出反应：“好的。”果然连我这“大众化”的舌头都尝出了这虾的味道不正。可是我还是把它咽了下去。
我迟疑了下说：“先生，真的很抱歉。这盐水虾确实有问题。我想您看这样行吗？我帮你换一盘。”
男的没好气的说：“就这样，你管事的就是这个态度啊。”
我陪着笑脸说：“真的不好意思，今天扫了你们的兴。你们在我们酒店吃喝的费用都免单了。你看这样行吗？”那个男的一脸惊喜，我觉得他估计没想到会有这样的好事。所以听了我的几句话，他脸上笑了，我知道事情已经搞定说了句：“那你们慢用，有事情再找我。吃的开心。”
我心想：老板娘在这里肯定也会这样做，毕竟这是我们自己食物的问题。餐饮界的信誉很大程度上来说就是“食物的好坏。”所以今天的免单我才敢这么大胆子给做了主。
21：00了，酒店熙熙嚷嚷的人也走了差不多了。这时，酒店门口走进来一大群人。我刚好从厨房出来看到，带头的是穿一件红色运动服的。一行大概有八个人。我直接迎了上去：“欢迎光临，来这边坐。”
他们依次入坐，我看到他们一个个都背着大的旅行包，估计是一群人出去玩的太迟了刚刚好路过这里。随便这个地方先吃饭起，我连忙叫小陈为他们点菜。结果小陈告诉我：“他们点的糖醋排骨和大白菜厨房里都已经没了。
我考虑下微笑的走到他们跟前：“大家好，我是这里的主管。刚刚你们点的菜中糖醋排骨和糖醋鱼我们已经售完了。是不是可以换两个菜啊？”
带头穿红衣服的人看了我一眼说：“那不行啊！我们的口味都偏爱甜食。”忽然之间我听见他们一桌的两个女孩正用上海话聊天，原来是这样啊。我顿时明白了。
我知道师傅以前在上海的大酒店帮过厨，于是我叫来师傅帮忙。结果师傅用他那好几年不用的上海话，解决了这个问题。并且师傅亲自下厨，做了一桌子菜。我从他们狼吞虎咽的样子中，看的出他们还是挺满意的。
21：30，送走了最后一批客人。大家也开始打扫卫生了，我则回办公室算帐。一天的忙碌给我很充实的感觉，现在是扫尾工作。多累也要认真的完成……
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