除夕除夕干儿。
旧社，一应该最忙一。
因人讲究迷信，祭祖、迎神一重之重。
各项繁文缛节胜数，一大子人折腾精疲力竭绝算完。
解放就。
入新社，讲究破除迷信.
人精力无需浪费祈求鬼神庇佑面。
更放快活人欢聚一堂。
话又，毕竟旧历史占据足足五千。
而且盖自史，人比任何外族更复杂。
热闹、美，自民族之光，亦所当。
因此，一传统习惯，无法完全割舍。
缅怀先人、放鞭炮、红灯、贴春联、贴门神、贴福字、剪窗花、包饺子，馒印红梅花……
诸宜就渐由完全迷信转化祈福求吉利意。
仍被人民当一种民俗艺术长存百姓生活之间。
算，1981除夕，宁卫民康术德共度第二新春佳节。
俩人保持隔阂，又生计愁，完全心思情绪大一。
既今俩人亲如父子师徒，手里又宽裕，自心。
该流程便。
等康术德吃早饭，老爷子首先就始指宁卫民如何父母遗摆供品。
郑重其吩咐宁卫民里屋西墙张照片摆张供桌。
严格遵传统，按照“五供”之数，五碗内盛满与碗口齐平小米。
并覆盖红纸，面摆“萨其马”、“桃酥”、“枣泥酥”、苹果橘子。
等宁卫民儿八父母遗磕，尽完孝子贤孙务。
俩才始腾桌子，铺字毡，一写“福”字春联。
分工，自宁卫民伺研墨，由老爷子笔。
别，康术德大字水平相当错，一手瘦金体写漂亮，绝挂。
宁卫民光，反分容宝斋书法差哪儿。
快，收音机反复播放《春节序曲》，一老一小便一始手张贴。
次就宁卫民负责爬高、手，康术德负责底关。
通力合，堂屋门户门神式岗。
门框贴“平安即福，乐便春”。
横额则“万兴”。
此外，米缸、面缸贴“余”，柜门贴“日斗金”、“招财宝”。
接，就该其余各屋门张贴“福”字。
宁卫民自张，意识就按今做法“福”字倒贴举，老爷子面露大怯。
被当场制止，而且因破坏传统罪，挨师父一通教训。
敢情老爷子。
“倒贴福字，取其‘倒’‘’谐音，意‘福’，确此例，种做法用方。”
“一水缸土箱子，由处东西里倒。避讳里福气倒掉，才用种谐音讨吉利。”
“另一方用屋内柜子。柜子存放物品方。种情况倒贴‘福’字，意让财气一直里、屋里柜子里。”
“门户‘福’字就完全，贴。因种‘福’字‘迎福’‘纳福’之意，而且门户庭入口，一种庄重恭敬方，所贴‘福’字须郑重阿、端庄大方。”
“如大门‘福’字翻倒，则必重脚轻、恭。妨翻翻各民俗画，又哪张画大门‘福’字倒贴？”
“嘿，小子纯属一半解，懂装懂假行，意太滑稽。儿由狗肉将军似胡闹……”
，宁卫民机灵儿真抖，完全无当趣。
结果碰一鼻子灰，一句辩驳。
师父数落，乖乖听喝份儿。
而灰土脸相反，康术德倒一就乐。
子痛快，抓住宁卫民一痛脚难美儿似。
俗话，老小孩儿，老小孩儿，确实几分道。
等午分，一最重一项活终，就手包“五更饺子”。
别包饺子北方人共习俗。
大道“饺”“交”谐音，“子”“子”，吃饺子取“更岁交子”之意典故。
实际，却少人更一步解种传统食品演变讲究。
特别京城俗饺子。
比如，面“”饺子“饺”，相聚之意，所饺子象征团聚合欢。
再比如，饺子因形似元宝，带“招财宝”吉祥含。
并且因包饺子，用手一一沿饺子捏，讲究包严严实实露馅。
免饺子里“财”露，“福”跑。
另外，旧日京城，因受旗人影响，“煮饺子”官称一直被叫做“煮饽饽”。
民才逐渐改称“饺子”。
而且旧今比较，一最大。
就京城无论贫寒富贵人，除夕饺子一定吃素馅，一荤腥沾。
别，而因饺子祭神、祭祖用，叫做“请神饺子”。
，求“素净平安一整”体新一里自律净化心灵之意。
特别值注意，传统概念“荤”与“腥”区别。
“腥”单指大鱼大肉。
而“荤”指带草字刺激性植物。
因此饺子馅儿里葱蒜放。
里就道，除夕真吃肉馅儿饺子，种风俗历史远建间长。
最形风潮推广例，灾害月物资匮乏强制性“破旧迎新”运，当原因。
传统素馅饺子馅料，其实并比肉馅便宜，制相当麻烦。
因尽管素馅儿，融入京城人“食厌精，脍厌细”念。
富贵庭讲究包法，甚至远比肉馅更加吃。
胡萝卜先用礤床儿擦丝，用水焯攥干再剁烂。
大白菜用刀剁，加一盐杀水分再用屉布裹挤干水分。
其诸如香菇、黄花、木耳、粉丝之类干货自先，再细细切。
放一切细碎冬笋、面筋、白豆腐干。
除此之外，拌素馅儿必须加搓碎“排叉”、“饹馇盒儿”或切油饼、油条。
调用，让素馅儿吃口感柔润，而至渣渣粒粒。
当料预备，就用芝麻擀芝麻盐，加酱油素油，搅拌咸淡口、松腻适度全素饺子馅儿。
今种情况，康术德宁卫民师徒二人肉食充足，物资充沛。
考虑夜饭尽大鱼大肉未免太油腻，吃口清爽解腻素馅饺子当最调剂。康术德就选择恢复传统，照老令儿，带宁卫民拌一盆子讲究素馅儿。
当，当盆馅儿端桌，康术德解释。
一详细解释，就又落宁卫民话柄。
始面，擀皮儿，手包。
小子嘻嘻而笑，故意旧重提。
“老爷子，您素馅儿拌真，，才符合科饮食原则，肯定比肉馅儿吃。”
“话，您太讲究。连吃饺子。您让跟您呢？让呢？”
“息呢，息呢？真无适啊？望师父明示……”
康术德才今儿早吃息话茬，气儿登打一。
“呦呵，又赶劲？道叫息，叫息？”
“行啊，告诉啊。道吃，吃，就息。”
“包饺子道吗？记住，就‘捏小人嘴’。图避谗言，防小人伤。”
“今儿就冲小子啊，包饺子，每实实捏遍，非让小人嘴肿。”
嘛，宁卫民一听，当就哑巴。
小人？谁小人啊？叫苦难言。
师父就师父呢。
就烧鸡大窝脖抡，真嘴抡肿啊。
（注：饹馇盒儿京城著名小吃，绿豆面原料，内包素菜，形方如盒，香脆口。）
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