“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。
烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。
游西湖不品尝西湖醋鱼，那真是有点对不住已到嘴边的口福。
何况，可儿真的有点饿了。
可儿很想希望尉迟小花能够坐下来给她讲一讲幽冥界的故事。
尉迟小花和可儿挑了个面对湖水的一个雅间。
“西湖醋鱼”，是杭州传统风味名菜。相传古时有宁氏兄弟，满腹文章，隐居在西湖畔以打鱼为生。当地恶棍赵大官人见宁嫂姿色动人欲霸占，施计打死其夫。宋弟为报兄仇向官府告状，结果落得一顿棒打。宋嫂劝叔外逃，行前特意用糖、醋烧制了一条西湖里的鲲鱼为他钱行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，在一次宴会上介然吃到甜中带酸的特制鱼菜，终于找到了改名陷遁的嫂嫂。于是，他就辞去了官职，重新过起捕鱼为生的渔家生活。
可儿没有想到，燕城浪尉迟小花竟然对西湖醋鱼有如此深的了解。
尉迟小花到底还懂些什么，可儿不知道。
仅就西湖醋鱼这一通闲聊，便足以让可儿对尉迟小花顶礼膜拜了。
当然，能有如此神侃，自然应该归功于仙儿和笑春阁的大厨，因为笑春阁的来客都是五湖四海的角色，口味千奇百怪，也真难为了笑春阁这几位大厨。
尉迟小花在笑春阁耳濡目染，多少也能记得一些。
当然，这些已经足够可儿听的了。
至于说到西湖醋鱼的做法，那只能让可儿听得只有扑扇扑扇一双纯真的大眼睛的份儿。
西湖醋鱼必须选用体态适中的新鲜的西湖草鱼或鲲鱼作原料，烹制前饿养两天，使其排净肠内杂物，除去泥土气。等到用时再在清水中氽熟，掌握好火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
没有等到尉迟小花完全讲完，鲜嫩的鱼肉已经被夹入了可儿的口中。
看着可儿迫不及待的样，尉迟小花不由得开心一笑，随手也夹了一块鱼肉放入口中。
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