这人叫‘周记’的茶馆，现在才早上7点多却坐满了人，当然是很吵的，只是杨小语想不以这行早就有这么多人来‘喝茶’。一桌桌上的客人，不是一家老小就是一桌的老人。当然年轻人只是占少数。杨小燕看杨小语一直在观察这里面的所有，便开口解释说：“广州人嗜好饮茶。早上见面打招就是问"饮左茶未"，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是广州的一大特色。这些应该是本地人懂得更多，于成解释下给小语听吧。”杨小燕说完又把话题扔给发楞的于成，当然也希望他不为小语早上的惊吓而内疚。
于成听杨小燕叫自己的名字，才回过神来，看着杨小燕，杨小燕对着于成的眼睛点了点‘相信你没问题’。于成又把眼神转向杨小语接着杨小燕的话说：“广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友，洛谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶，又称"叹茶"。"叹"是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。就连现在我们坐的这里‘周记’都数得广州不错的茶楼了。”
于成刚讲完一段话，服务员便开始往桌早点了。杨小语看着各种各要样的早点，口水都快流下来了。杨小燕，林子强，李兵岚，于成四人看到杨小语的馋样，都往杨小语碗里夹。杨小燕帮杨小语夹了一个‘泡凤爪’（用酸水泡过的鸡脚，而广州人统称鸡脚为凤爪。是早茶中的特色食品之一。）林子强帮杨小语夹了一个‘蒸饺’李兵岚帮杨小语夹了一个‘龙肉包’（就是小笼包）。于成帮杨小语夹了一个‘青棕’。四个人的筷子一起往杨小语碗里伸去。大家你看我，我看你。都笑了起来。当然还是数杨小语最开心。可能是第一次吃这么好吃的东西吧。也是第一次外人帮自己夹东西吧。就两个字“开心。”
于成看着杨小语吃得津津有味的样子，自己也开心的笑了。而这种眼神被另外三个人全看在了眼里。于成吃了一个自己最爱吃的‘青棕’又接着刚才的话说：“广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。刚才燕姐，跟子强哥的手指轻叩桌面就是这个意思了。”杨小语很敬慕的望着于成。于成的却突然感觉不太适应一样，把眼光放在上桌上的点心上。
“原来喝茶也有这么多文化呀/？”杨小语看着于成出神的问
“是的。”接话的是李兵岚。李兵岚也是广州市本地人。李兵岚的声音，让杨小语不好意思起来，就帮杨小燕夹起了点心。杨小燕看到于成与杨小语的表情便用眼神跟李兵岚说‘你接于成的讲吧，免得无聊’。林子强坐下后一直没说话就是看，听，吃。李兵岚接到眼神便身临神会的接着于成的话说：“广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1～2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。不过，广州人在闲暇时也以在家里饮"功夫茶"为乐事。"功夫茶"对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满，并手指压实，据说压得越实茶越醇。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。”
杨小燕跟林子强都点点头，而杨小语嘴里都塞满了点心想说什么却又说不出来，这种可爱的样子，又惹来阵阵笑声，而杨小语也不再害羞了，感觉大家都是好人。李兵岚见大家都满意的点头又说：“此外，饮凉茶也是广州人的一个生活习惯。所谓饮凉茶就是把药性寒凉、能清解内热的中草药煎水作饮料喝，以清除夏季人体内的署气。广州的凉茶历史悠久，如王老吉凉茶就形成于清嘉庆年间（1796～1820），由于它清热解毒、消炎去署的药用功效明显，历来为广州人所推崇。另外，还有如石歧凉茶、健康凉茶、金银菊五花茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等也都是广州人喜爱的传统老牌凉茶。80年代以来，为方便饮用，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊等，已成为许多家庭夏季的必备饮品。不过包装过的凉茶就没有传统老牌凉茶的效果显著了。”
“广州人还就是跟我们湖南不一样耶。”杨小语一脸惊叹的说。
“是呀，广州人还不吃辣椒的呢。”杨小燕也咐喝杨小语说话的语气。
林子强看大家都吃得差不多了，话也说得差不多了，又看了看时间快10点半了便说道：“差不多，那我就走了吧。”看大家都点头又说：“兵岚你送小燕跟小语去王姐那边吧！让于成送我。”
“好的。”李兵岚回得很干爽，正想着有机会问问燕子他们在路上碰到了什么事，为什么林子强一直不说话。等会在车上就有机会问了。
林子强跟于成见李兵岚，杨小燕，杨小语的车开远了便对于成说：“你去叫辆的士自己坐车回去吧。我也打的回去，有点事。”
于成不解的问：“子强哥你的车呢？”
“那我先走了。”林子强没有做多的解释，拦了一辆的士就自己走了。于成看着的士的背影一脸不解与莫明其妙。
书书网手机版 m.1pwx.com